Tachkent - Bazar Chorsu

Le Bazar Chorsu de Tachkent est l’un des plus grands d’Asie Centrale. Sous sept énormes dômes tapissés de carreaux de céramique émaillée colorée se trouvent des pavillons où les agriculteurs vendent le fruit de leur travail. L’abondance et la variété des produits proposés dans les étalages de fruits et légumes étonnent l’œil à tout moment de l’année. Des montagnes de pommes rouges et de poires au miel, des grappes de raisins noirs, roses et ambrés, des pêches au duvet délicat, des prunes et d’énormes coings s’entassent sur les stands. Figues jaunes soigneusement recouvertes de feuilles vertes. Des grenades aux graines rouge rubis et des kakis rouge orangé sont placés dans des paniers. D’énormes pastèques et des melons parfumés à l’ananas s’empilent comme des pics montagneux.

Le Bazar Chorsu est non seulement le plus grand Bazar de Tachkent, mais aussi le plus ancien. Il y a plus de deux millénaires, il y avait une banlieue de Tachkent – Rabad Chach. Ici, à la frontière entre les nomades des steppes et les tribus sédentaires, il y avait autrefois une foire spéciale, où les agriculteurs et les nomades locaux, ainsi que les marchands étrangers, échangeaient leurs marchandises et faisaient du commerce. Et au début du Moyen Age, ce bazar se trouvait à la jonction des centres-villes de Shahristan et de Rabad, habité par des artisans, et est devenu un véritable centre urbain. Les routes commerciales issues de la Grande Route de la Soie menaient ici depuis toutes les portes de la ville. Le bazar n’était pas seulement un lieu de commerce, mais aussi une sorte de club où les gens apprenaient les nouvelles de la ville, et où les hérauts – jarchi – annonçaient les décrets du Khan.

De nos jours, le Bazar de Chorsu conserve toujours son importance. Il est équipé selon toutes les exigences modernes. Presque tous les moyens de transport y mènent, les communications fonctionnent parfaitement ici, les locaux ont été réparés et rénovés, et de nombreuses rangées de commerces et de magasins ont été construits.

Dans l’un des pavillons, un nuage d’arômes épicés enveloppe les clients. Il y a beaucoup à voir et à faire! Safran et cannelle, poivre rouge et noir, clous de girofle, noix de muscade et cardamome, cumin et graines de zira, sans lesquels on ne peut pas cuisiner un vrai pilaf ouzbek. L’agneau frais et le bœuf de choix se trouvent sous un autre dôme. Des sacs de riz s’empilent, des cristaux de sucre navat scintillent. Les vendeurs rivalisent d’imagination pour offrir des raisins secs et des abricots, des amandes et des pistaches, des noix et des arachides.

Comme dans les temps anciens, le Bazar Chorsu de Tachkent est entouré d’ateliers d’artisans qui fabriquent et vendent des bijoux et des robes brodées d’or, des suzans brodés et des couteaux nationaux ouzbeks, des paniers en osier et des plateaux gaufrés de différentes tailles et configurations, ainsi que des instruments de musique nationaux. Dans la rangée de tapis se trouvent des tapis et des palais de Khiva, Samarkand et Boukhara.

L’architecture du bâtiment est soigneusement préservée et malgré les restaurations, un immense dôme vitré de tuiles bleues et couvert d’ornements traditionnels porte l’empreinte de l’antiquité et de la culture nationale. Le dôme a un diamètre d’environ 300-350 mètres. Cette structure est un marché d’hiver, composé de trois étages équipés d’ascenseurs.

Au niveau le plus bas, il y a des pièces en sous-sol, des couloirs et diverses pièces de service. Aux niveaux intermédiaire et supérieur se trouvent les stands de marchandises. Les rangées du marché sont divisées selon le type de biens vendus: Les fruits, les légumes, les noix, les sucreries orientales, les épices, les céréales, les vêtements et les articles ménagers sont vendus dans des pavillons séparés.

L’attraction principale du marché est, bien sûr, les rangées d’étals. Vous pouvez trouver des produits pour tous les goûts: tapis, souvenirs, articles ménagers, artisanat, épices, sucreries et tout cela avec une touche de flair oriental.

L’assortiment traditionnel de tout bazar, y compris le Chorsu, comprend également des fruits et légumes locaux de saison, des légumes verts, de la viande et des produits laitiers (katyk – lait aigre, kéfir, fromage blanc et kurt (boules de caillé), des épices (poivre rouge et noir, cumin, cannelle, noix de muscade, safran, cardamome, clous de girofle, zira, coriandre, curcuma et tomates séchées moulues). Selon les habitants, le marché du Chorsu vend toujours les produits les plus frais et les plus savoureux.

Le deuxième niveau du bazar du Chorsu vend des fruits secs (abricots, raisins secs, prunes), différentes sortes de noix et, bien sûr, des sucreries orientales traditionnelles (navat, parvarda, cacahuètes en sucre, raisins secs colorés, noix dans les abricots, noyaux d’abricots salés).

Dans la partie ouverte du marché, vous trouverez les étals où vous pourrez déguster divers plats de la cuisine ouzbèke: Naryn, shashlik de foie de mouton à la broche, véritable pilaf ouzbek, samsa.

Il y a également divers ateliers où les visiteurs peuvent observer des artisans fabriquer des bols, divers instruments de musique et de beaux cercueils. Vous pouvez également y acheter des souvenirs: chapan ouzbek, tyubeteykas (calottes crâniennes), sacs brodés à la main et sacs à cosmétiques, ainsi que des bijoux fantaisie faits à la main et des produits en or et en argent.

Au Chorsu Bazaar, comme dans tout autre marché, vous devrez marchander. Chaque vendeur aura son propre produit disponible pour l’échantillonnage, ce que vous ne devez pas négliger. Vous pouvez essayer d’acheter n’importe quoi après avoir parcouru toutes les lignes.

Le fait qu’il y ait toujours quelque chose à manger ici est un bon point positif : Des lepeshkas chaudes, du pilaf et de nombreux autres plats et boissons orientaux se trouvent près des rangées de magasins.