Tashkent - Bazar Chorsu

Il bazar Chorsu di Tashkent è uno dei più grandi dell’Asia centrale. Sotto sette enormi cupole rivestite di piastrelle colorate di ceramica smaltata ci sono padiglioni dove gli agricoltori vendono i frutti del loro lavoro. L’abbondanza e la varietà delle merci nelle bancarelle di frutta e verdura stupisce l’occhio in qualsiasi momento dell’anno. Montagne di mele rosse e pere al miele, grappoli di uva dolce nera, rosa e ambrata, pesche dalla delicata peluria, prugne ed enormi mele cotogne si accumulano sulle bancarelle. Fichi gialli accuratamente ricoperti di foglie verdi. I melograni con semi rosso rubino e i cachi rosso arancio sono posti in cesti. Enormi angurie e meloni profumati all’ananas si accumulano come cime di montagne.

Il bazar Chorsu non è solo il più grande bazar di Tashkent, ma anche il più antico. Più di due millenni fa, c’era un sobborgo di Tashkent – Rabad Chach. Qui, al confine tra i nomadi della steppa e le tribù stanziali, c’era una fiera speciale nei tempi antichi, dove sia i contadini e i nomadi locali che i mercanti stranieri scambiavano le loro merci e commerciavano. E nell’alto Medioevo, questo bazar si trovava all’incrocio tra il centro di Shahristan e Rabad, abitato da artigiani, e divenne un vero e proprio centro urbano. Le rotte commerciali emanate dalla Grande Via della Seta portavano qui da tutte le porte della città. Il bazar non era solo un luogo di commercio, ma anche una specie di club dove la gente apprendeva le notizie della città, e gli araldi – jarchi – annunciavano i decreti del khan.

Al giorno d’oggi, il bazar Chorsu conserva ancora la sua importanza. È equipaggiato secondo tutti i requisiti moderni. Quasi tutti i mezzi di trasporto portano lì, la comunicazione funziona perfettamente qui, i locali sono stati riparati e rinnovati e sono state costruite molte file di commercio e negozi.

In uno dei padiglioni, una nuvola di aromi speziati avvolge i clienti. C’è molto da vedere e da fare! Zafferano e cannella, pepe rosso e nero, chiodi di garofano, noce moscata e cardamomo, semi di cumino e zira, senza i quali non si può cucinare un vero pilaf uzbeko. L’agnello fresco e il manzo selezionato si trovano sotto un’altra cupola. I sacchi di riso si accumulano, i cristalli di zucchero navat brillano. I venditori fanno a gara per offrire uva sultanina e albicocche, mandorle e pistacchi, noci e arachidi.

Come nei tempi antichi, il bazar Chorsu di Tashkent è circondato da laboratori di artigiani che producono e vendono gioielli e abiti ricamati in oro, suzani ricamati e coltelli nazionali uzbeki, cesti di vimini e vassoi in rilievo di varie dimensioni e configurazioni, e strumenti musicali nazionali. Nella fila dei tappeti ci sono tappeti e palazzi di Khiva, Samarcanda e Bukhara.

L’architettura dell’edificio è accuratamente conservata e nonostante i restauri, un’enorme cupola smaltata con piastrelle blu e ricoperta di ornamenti tradizionali porta l’impronta dell’antichità e della cultura nazionale. La cupola ha un diametro di circa 300-350 metri. Questa struttura è un mercato invernale composto da tre piani dotati di ascensori.

Al livello più basso ci sono stanze seminterrate, corridoi e vari locali di servizio. Ai livelli medio e superiore ci sono le bancarelle con le merci. Le file del mercato sono divise secondo il tipo di merce venduta: Frutta, verdura, noci, dolci orientali, spezie, cereali, vestiti e articoli per la casa sono venduti in padiglioni separati.

L’attrazione principale del mercato è, naturalmente, le file di bancarelle. Si possono trovare prodotti per tutti i gusti: tappeti, souvenir, articoli per la casa, artigianato, spezie, dolci e tutto ciò che ha un tocco orientale.

L’assortimento tradizionale di ogni bazar, incluso Chorsu, include anche frutta e verdura locale di stagione, verdura, carne e prodotti caseari (katyk – latte acido, kefir, ricotta e kurt (palline di cagliata), spezie (pepe rosso e nero, cumino, cannella, noce moscata, zafferano, cardamomo, chiodi di garofano, zira, coriandolo, curcuma e pomodori secchi macinati). Secondo la gente del posto, il mercato di Chorsu vende sempre i prodotti più freschi e gustosi.

Il secondo livello del bazar Chorsu vende frutta secca (albicocche, uva sultanina, prugne), diversi tipi di noci e naturalmente dolci tradizionali orientali (navat, parvarda, arachidi in zucchero, uva sultanina colorata, noci in albicocche, noccioli di albicocca salati).

Nella parte aperta del mercato si trovano le bancarelle dove si possono provare diversi piatti della cucina uzbeka: Naryn, shashlik di fegato di montone allo spiedo, pilaf autentico uzbeko, samsa.

Ci sono anche vari laboratori dove i visitatori possono osservare gli artigiani che realizzano ciotole, vari strumenti musicali e bellissimi scrigni. Si possono anche comprare chapan uzbeki di souvenir, tyubeteykas (berretti da cranio), borse ricamate a mano e borse per cosmetici, così come bigiotteria fatta a mano e prodotti in oro e argento.

Al Chorsu Bazaar, come in qualsiasi altro mercato, dovrai contrattare. Ogni venditore avrà il proprio prodotto disponibile per il campionamento, che è qualcosa che non si dovrebbe trascurare. Puoi provare a comprare tutto dopo aver sfogliato tutte le file.

Un bel bonus è che qui c’è sempre qualcosa da mangiare: Lepeshkas calde, pilaf e molti altri piatti e bevande orientali si possono trovare vicino alle file di negozi.